I CONGRESO INTERNACIONAL DE BROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
"Alimentos funcionales y nutracéuticos"
14 al 17 de diciembre de 2023
PROGRAMACIÓN
VIERNES 15 DE DICIEMBRE DEL 2023
7:00 a.m.
Mg. Rosa Ramírez Heredia
Conferencia: Microbiología del alimento.
8:00 a.m.
Mg. Roger Alberto Palomino Huarcaya
Conferencia: Control de calidad microbiológica de productos nutracéuticos.
9:00 a.m.
CURSO: SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA
Mg. Ligia Estefania Arizaga Collantes
1:00 p.m.
Dr. Jorge Maldonado Hernández
Conferencia: El uso de los isótopos estables para identificar adulteraciones en alimentos con denominación de origen.
2:00 p.m.
RECESO
Retorno 3:00 p.m.
3:00 p.m.
Mg. Erick George Álvarez Yanamango
Conferencia: Aprovechamiento de residuos agroindustriales en el diseño de productos funcionales: procesos con enfoque de economía circular.
4:00 p.m.
Mg. Edilson Ronny Cusiyunca Phoco
Conferencia: Evaluación antioxidante de filetes de pescado con suplementación de subproductos de cítricos en el pienso acuícola.
5:00 p.m.
Mg. Edilson Ronny Cusiyunca Phoco
Conferencia: Enriquecimiento de fuentes de Omega 3 en filetes de pescado amazónico como alimento funcional.
6:00 p.m.
Dra. Andrea Lisbet Bohórquez Medina
Conferencia: Efecto de la cúrcuma sobre el riesgo cardiometabólico.
7:00 p.m.
Mg. Luz Milagros Pichardo Cruz
Conferencia: Inocuidad en procesos del secado de ovoproductos.
8:00 p.m.
Mg. Gloria Marina Marin Vallejos
Conferencia: Toxicología Alimentaria.
9:00 p.m.
Lic. Luis Alvarado Rios
Conferencia: Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
10:00 p.m.
Lic. Jesús Manuel Zapata Velásquez
Conferencia: Ácidos grasos en nutrición y salud.
PRESENTACIÓN
EVENTO VIRTUAL