I CONGRESO INTERNACIONAL DE BROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
"Alimentos funcionales y nutracéuticos"
14 al 17 de diciembre de 2023
PROGRAMACIÓN
SÁBADO 16 DE DICIEMBRE DEL 2023
7:00 a.m.
Mg. Pedro Pablo Arteaga Llacza
Conferencia: Optimización en la elaboración de caramelos masticables a base de miel y polen.
8:00 a.m.
Dra. Diana Margarita Márquez Fernández
Conferencia: Recursos marinos: fuente de ingredientes funcionales y nutracéuticos.
9:00 a.m.
Dra. Alma Vásquez Luna
Conferencia: Digestibilidad de las proteínas de quinoa y lenteja.
10:00 a.m.
Ing. Christian Alexander Santolalla Coral
Conferencia: El poder de los nutracéuticos para una vida más feliz y productiva.
11:00 a.m.
Mg. Sc. Ernesto Fernando Ramírez Castillo
Conferencia: PISCO; recurso del Perú.
12:00 p.m.
Mg. Angela Cindy Díaz García
Conferencia: Estabilidad química, fisicoquímica y de color de un filtrante antioxidante a base de coronta de maíz morado (Zea mays L.)
1:00 p.m.
QF. John Eder Collachagua Echevarría
Conferencia: Comparación de la digestibilidad y absorción como parámetro nutricinético y nutridinámico de diferentes derivados del hierro.
2:00 p.m.
RECESO
Retorno 3:00 p.m.
3:00 p.m.
Mg. Grobert Amado Guadalupe Chuqui
Conferencia: Evaluación del riesgo químico en alimentos.
4:00 p.m.
Lic. Magaly Elizabeth Ávila Camargo
Conferencia: Sobrepeso y obesidad: conviviendo con el enemigo.
5:00 p.m.
Dra. Saby Mauricio Alza
Conferencia: Mejorando hemoglobina con lo nuestro.
6:00 p.m.
Mg. Marleni Medina Mendoza
Conferencia: Desarrollo de chocolates oscuros resistentes al calor incorporando subproductos de miel de abeja.
7:00 p.m.
Bach. Iván Alberto Quispe Huamaní
Conferencia: Generación de alimento proteico y abono a partir de larvas de Hermetia illucens.
8:00 p.m.
Mg. Segundo Grimaldo Chávez Quintana
Conferencia: Compuestos bioactivos en la bebida de café.
9:00 p.m.
Mg. Manuel Alberto Torres Roca
Conferencia: Cinética de glifosato y su acción tóxica en alimentos.
10:00 p.m.
Mg. Nelson Bautista Cruz
Conferencia: Desarrollo de alimentos fermentados: probióticos y simbióticos.
PRESENTACIÓN
EVENTO VIRTUAL