FOOD TECHNOLOGY RESEARCH CENTER-PERÚ

Introducción: Food Technology Research Center es un epicentro de innovación que busca transformar la manera en que se produce, procesa y consume alimentos. Con un enfoque en la investigación aplicada, nuestro centro está comprometido en abordar desafíos críticos en la cadena alimentaria para mejorar la calidad de vida y la sostenibilidad.

Enfoque de Estudio: El enfoque de estudio del Centro abarca diversas áreas de la tecnología alimentaria, incluyendo:

• Desarrollo de Alimentos Funcionales: Investigación en la creación de alimentos que no solo satisfacen las necesidades nutricionales, sino que también ofrecen beneficios adicionales para la salud.

• Tecnologías de Procesamiento Innovadoras: Exploración y aplicación de técnicas avanzadas de procesamiento que conservan los nutrientes y mejoran la calidad de los productos alimentarios.

• Sostenibilidad en la Cadena Alimentaria: Desarrollo de prácticas y tecnologías que promueven la sostenibilidad ambiental y social a lo largo de la cadena alimentaria.

Actividades Científicas: El Centro realiza diversas actividades científicas, tales como:

• Investigación Aplicada: Desarrollo de soluciones prácticas para desafíos específicos en la tecnología alimentaria.

• Colaboración con la Industria: Establecimiento de asociaciones estratégicas con empresas alimentarias para implementar innovaciones y mejorar los procesos productivos.

• Desarrollo de Productos Innovadores: Creación de nuevos productos alimenticios que respondan a las necesidades del mercado y a los estándares de calidad.

Relación con las ODS de la ONU: El Centro contribuye de manera significativa a varios Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas, incluyendo:

• ODS 2 - Hambre Cero: Desarrollo de tecnologías que mejoren la producción de alimentos y combatan la pérdida de alimentos a lo largo de la cadena.

• ODS 12 - Producción y Consumo Responsables: Fomento de prácticas sostenibles en la producción y consumo de alimentos, reduciendo los desperdicios y promoviendo la eficiencia.

• ODS 8 - Trabajo Decente y Crecimiento Económico: Contribución al crecimiento económico a través de la innovación en la industria alimentaria y la generación de empleo especializado.

Impacto Social: El Centro busca tener un impacto positivo en la sociedad mediante:

• Desarrollo de Alimentos Nutritivos: Creación de alimentos que contribuyan a una dieta equilibrada y a la mejora de la salud pública.

• Mejora de la Seguridad Alimentaria: Implementación de tecnologías que fortalezcan la seguridad y calidad de los alimentos.

Impacto Económico: El Centro contribuye al impacto económico a través de:

• Innovación en la Industria Alimentaria: Facilitación de la adopción de nuevas tecnologías y procesos que mejoren la competitividad de las empresas.

• Transferencia de Tecnología: Colaboración activa con la industria para transferir conocimientos y tecnologías desarrolladas en el centro.

Impacto Ambiental: El Centro se compromete a:

• Prácticas Sostenibles: Desarrollo de tecnologías y prácticas que reduzcan el impacto ambiental de la producción alimentaria.

• Gestión de Residuos: Investigación en métodos para reducir los residuos y mejorar la gestión sostenible de subproductos alimentarios.

Food Technology Research Center del Instituto de Investigación Traslacional y Biotransversal Ayru se posiciona como un motor de cambio en la industria alimentaria, impulsando la innovación de manera sostenible y mejorando la calidad de vida a nivel social, económico y ambiental.