I CONGRESO INTERNACIONAL DE BROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA ALIMENTARIA

"Alimentos funcionales y nutracéuticos"

14 al 17 de diciembre de 2023

PROGRAMACIÓN

DOMINGO 17 DE DICIEMBRE DEL 2023

7:00 a.m.

MSc. Ing. Franco Vietti Guzmán

Conferencia: La transición alimentaria hacia un futuro sostenible. El caso de Cano-ela.

8:00 a.m.

Mg. Óscar Bernuy Flores López

Conferencia: Pesticidas en alimentos

9:00 a.m.

CURSO TALLER: CIENCIA DE LOS PROBIÓTICOS

Mg. Miguel Angel Inocente Camones

Pilar Jazmin Córdova Salinas

Isabella María Carvajal Rodriguez

Tayshi Barrientos Quispe

1:00 p.m.

Mg. Erika Paola Espinoza Rado

Conferencia: Obtención de péptidos bioactivos y aplicaciones tecnológicas

2:00 p.m.

RECESO

Retorno 3:00 p.m.

3:00 p.m.

Mg. John Eloy Ponce Pardo

Conferencia: La despoblación frente a la desvalorización de la química de los alimentos.

4:00 p.m.

CURSO: PREPARADOS FUNCIONALES

QF. Marleny Flor Capcha Siccha

6:00 p.m.

Mg. Diana Quispe Arbildo

Conferencia: Efecto de la alimentación hiperproteica e hipercalórica en el cierre de úlceras por presión.

7:00 p.m.

Mg. Edwin Agustín Zarzosa Norabuena

Conferencia: Índice glicémico en alimentos nativos del Perú.

8:00 p.m.

Dra. Teodora Lloclla Aguilar

Conferencia: Fisicoquímica de los alimentos.

9:00 p.m.

PREMIACIÓN DE TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN

Ceremonia de Clausura

EVENTO VIRTUAL